Dip vegano fácil para transformar 14 refrigerios rápidos
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La clave para comer más verduras crudas es tener una buena salsa para mojar. Es complicado encontrar salsas prefabricadas en la tienda que no contengan aceite ni conservantes. Prepara esta salsa súper fácil de la cocina de Anya Cass (de “Cooking With Plants”) el fin de semana y convierte cualquier verdura cruda o cocida en un bocadillo delicioso y altamente nutritivo toda la semana.
Dip de Coliflor, Papa y Ajo
Precalentar el horno a 400°F (ó 200°C)
Ingredientes
Poner estos ingredientes en una licuadora y mezclar hasta que quede suave y cremoso:
- 1/2 taza de avena cruda
- 1/2 taza de semillas de girasol (o frijoles blancos para reducir el contenido de grasa)
- 1 taza de leche de soja o cualquier leche vegetal de tu elección
- 4 cucharadas de jugo de limón
- 2-4 dientes de ajo picados finamente
- 1-2 cucharaditas de sal marina celta
- 1/4 cucharadita de pimienta blanca
- 2 cucharaditas de mostaza Dijon
- Extras opcionales: levadura nutricional para un sabor a queso o chiles jalapeños para un picante extra
Luego agregar lo siguiente a la licuadora (premezclado manualmente para obtener una salsa más uniforme):
- 1 1/2 tazas de coliflor al vapor
- 2 1/2 tazas de papa (patata) al vapor
- 2 tazas de espinacas tiernas
Verter la mezcla en uno o más tazones aptos para horno. Hornear aproximadamente 20 minutos (en un horno precalentado a 400°F) o hasta que desarrolle una bonita piel marrón.
El dip combina bien con:
- Patata al horno, rodajas de patata al vapor o cáscaras de patata (rica en potasio, fibra, vitamina C, ácido fólico, fibra, proteína)
- Edamame (rico en potasio, antioxidantes, hierro, proteína, vitamina C)
- Rollitos de lechuga (ricos en vitaminas C, K, ácido fólico, minerales, proteínas)
- Rodajas de remolacha cruda (rica en vitaminas esenciales, calcio, hierro, potasio, fibra, proteína)
- Garbanzos tostados (ricos en antioxidantes, proteínas, ácido fólico, hierro, cobre, manganeso, fósforo, magnesio, fibra)
- Champiñones portobello salteados (ricos en proteína, fibra, selenio, niacina, vitamina D3, antioxidantes, potasio)
- Pimientos morrones en rodajas (ricos en licopeno, proteína, vitaminas A, C, potasio, fibra, folato, hierro)
- Judías verdes (vainicas) frescas (ricas en vitaminas A, C, K, folato, calcio, zinc, fibra, hierro, potasio, proteína)
- Palitos de apio (ricos en proteínas, flavonoides, antioxidantes, vitaminas A, C, K, ácido fólico, lunularina, bergapten, ftalidas, fibra)
- Zanahoria (rica en betacaroteno, fibra, vitamina K1, potasio, proteínas, antioxidantes)
- Rábano (rico en catequina, pirogalol, ácido vanílico, coenzima Q10, vitaminas B6, C, riboflavina, niacina, tiamina, hierro, fibra, antioxidantes)
- Coliflor cruda (rica en ácido pantoténico, vitaminas B6, C, K, ácido fólico, proteína, potasio, fósforo, manganeso, magnesio)
- Brócoli crudo (rico en proteínas, fibra, vitaminas C, K, folato, potasio, manganeso, hierro)
- Espárragos asados (ricos en proteína, fibra, vitaminas A, C, E, K, hierro, zinc, riboflavina, fósforo, potasio, antioxidantes)
Obtener toda la nutrición necesaria para el bienestar general puede ser un desafío debido al agotamiento del suelo y el uso de pesticidas en los productos. StemFoods Holistics proporciona cinco fórmulas de suplementos que contienen extractos de superalimentos totalmente naturales. Junto con un estilo de vida saludable vegano/basado en plantas, nuestros suplementos brindan al cuerpo la nutrición que necesita para apoyar la autocuración.
